ผักผลไม้ที่ผู้บริโภคนิยมรับประทานกันมักมีการใช้ยาฆ่าแมลงในการกำจัดแมลงหรือโรคพืชต่าง ๆ ทำให้ผู้บริโภคได้รับสารเคมีโดยไม่รู้ตัว และเกิดการสะสมของสารเคมีในร่างกายจนทำให้ผู้บริโภคเจ็บป่วยได้ ควรกำจัดสารเคมีตกค้างในผักผลไม้ก่อนที่จะนำมารับประทาน โดยเทคนิคพลาสมาซึ่งเป็นเทคโนโลยีที่กำลังได้รับความนิยมจากนักวิจัยในการนำไปใช้ในงานในด้านต่าง ๆ โดยจุดเด่นของเทคโนโลยีพลาสมา คือ เป็นเทคโนโลยีสะอาด เน้นการพัฒนาและยกระดับสมบัติที่ผิวของผักและผลไม้หรือผลิตภัณฑ์เป้าหมาย โดยเป็นการฉาบพลาสมาลงไปบนพื้นผิว ซึ่งกระบวนการดังกล่าวจะไม่ส่งผลกระทบต่อสมบัติทางเคมีของผักและผลไม้ อีกทั้งยังขจัดสิ่งปนเปื้อนที่ผิวได้อีกด้วย